Detailed Notes on زيت الذرة
شمس المعارف على غذاء المرضعة ما هو أفضل غذاء للام المرضعةكم عدد المتابعين للربح من التيك توك ؟ " وكيفية حساب النقاط
تقوم هذه الطريقة على إحداث ضغط عالٍ جداً على حبوب الذرة، مساوٍ لمئات من مقدار الضغط الجوي، مع درجات حرارة مرتفعة جداً، ينتج الزيت المعصور بكميات كبيرة لكن دون أي قيمة غذائية تذكر، بسبب تكسر الفيتامينات بفعل الحرارة العالية، ينتج الزيت بلون داكن ورائحة كريهة، إلا أنه يخضع لتكرير عدة مرات لتصفية لونه، كما يضاف إليه الكثير من المواد الصناعية لتحسين طعمه ورائحته.
دقيق الذرة وزيت الذرة: يتم استخدام دقيق الذرة ويضاف إليه ملعقة من زيت الذرة، ويوضع لى الوجه كماسك يعمل على التقليل من ظهور الرؤوس السوداء.
لون الزيت غامق نظرا لاحتراق الزيت وجزئيات المادة الغذائية أثناء غليان الزيت على درجات الحرارة العالية أو بقاء المادة الغذائية في الزيت أثناء القلي مدة طويلة.
درجة تدخين الزيوت تعني درجة تحمل الحرارة على النار وهي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت بالاحتراق، فزيت دوار الشمس يتحمل درجة الحرارة أكثر من زيت الذرة ولا يحترق بسرعة لذلك هو الأفضل بالنسبة للقلي ويعد من الزيوت التي تمتاز بالنكهة الرائعة والمميزة ولا تؤثر على مذاق الأكل أو التغيير في طعمه لذلك هو المحبب والمفضل بالنسبة للكثيرين.
ما يتسبب في إصابة الشرايين بمرض تصلب الشرايين وظهور ترسبات الكوليسترول السادة لها في أجزائها، الأمر الذي يُؤدي إلى أمراض شرايين القلب والسكتة الدماغية. وغيرها من الامراض يمكن ان تسببها الزيوت النباتية. الخاتمة[عدل]
يحمي الشعر من الضرر الخارجي الذي قد يصيبه من الشمس والطقس الحار والجاف .
الاحتياطيات الواجب اتباعها عند قلي المواد الغذائية في الزيت :
زيت الذرة مليء بالفيتوستيرول (وهي مركبات نباتية لها بنية مشابهة للكوليسترول الموجود في الحيوانات). ومن المحتمل أن تكون فيتوستيرول مضادات للالتهابات وتناول نظام غذائي غني بالأطعمة المضادة للالتهابات قد يقلل من خطر الإصابة بحالات معينة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.
قد يكون لزيت الذرة العديد من الفوائد المحتملة الأخرى مثل ما يأتي:
عند ظهور دخان مائل للزرقة (ظهور نقطة الانحلال) من زيت الذرة على سطح الزيت قبل وصول الزيت إلى درجة حرارة القلي.
دافعت دراسة عن زيت الذرة، وأكدت فوائده العديدة لصحة الإنسان حيث إنه يقي ويعالج بعض الأمراض كـ التهابات المثانة وتخفيض نسبة الكولسترول في الدم، وأضافت الدراسة أن تناول الذرة الطبيعية وزيت الذرة ينشط الجسم ويمنع الورم واحتباس الماء، كما أن تناول ملعقة واحدة من زيت الذرة يوميا يقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه علي الدهون غير المشبعة كما يسهم زيت الذرة في خفض نسبة الكولسترول وعلاج تصلب الشرايين. ويدافع الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث قائلا: إن زيت الذرة نباتي له فوائد عديدة حيث لا يحتوي علي الكولسترول الضار الذي يسبب مشاكل الشرايين والقلب كما يحتوي زيت الذرة على أحماض أحادية عديمة التشبع وبالتالي لا يشكل أي ضرر علي جدران الأوعية الدموية للجسم وزيت الذرة غني بمادة التكوفيرول، وهي المادة التي تمنع الأكسدة داخل الجسم مما يحمي الإنسان من مخاطر الشوارد الحرة التي تسهم في تدمير خلايا الجسم وإصابة كثير من أعضائه بالخلل الوظيفي وينصح الدكتور فوزي الشوبكي بعدم تسخين زيت الذرة على النار حتي لا يشكل خطورة على الصحة بل يجب استخدامه باردا بوضعه علي الجبن ـ السلطة وإذا أضفناه إلي الطعام يوضع بعد وضع البصل أو الثوم على النار حتي لا يسخن لدرجة حرارة عالية ويمكن أيضا سلق الخضروات ثم وضع الزيت عليها مما يجعلها تحتفظ بالفيتامينات الخاصة بها بدلا من تسبيك الطعام الذي يربك المعدة
فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بهذه المغذيات قد يمنع الضرر التأكسدي الذي يصيب القلب والأوعية الدموية